Descrizione
Antica varietà Toscana tra le più diffuse in regione. Pianta vigorosa con portamento espanso, frutto di forma ellissoidale allungata. Gli oliveti sono stati piantati in parte negli anni ’60, e i più giovani negli anni ’80. Dopo la raccolta, le olive vengono separate dalle foglie tramite la defogliatura e lavate in acqua corrente. Successivamente vengono elevate per passare al processo di denocciolatura, dove avviene la separazione della polpa dal nocciolo. La sola polpa passa alla gramola, dove a una temperatura controllata pari a 25°C avviene la gramolatura, in tempi che variano di anno in anno e di cultivar in cultivar. La pasta viene lavorata all’interno del decanter, nel quale per centrifugazione, avviene la separazione dell’olio dall’acqua di vegetazione e dalla sansa. In seguito, avviene il filtraggio dell’olio.
Produttore: Felsina
Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva
Regione: Toscana
Varietà: 100% Raggiolo
Formato: 0,25L
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