Descrizione
L’Olio Extra Vergine di Oliva San Savino viene ricavato dalle varietà di olive Frantoio, Leccino, Correggiolo e Moraiolo. E’ ottenuto con il metodo della lavorazione a freddo di olive raccolte a mano entro il mese di novembre e frante entro 24 ore dalla raccolta .
Imbottigliato allo stato grezzo, si distingue per la densità, il colore e il gradevole aroma fruttato.
Acidità all’origine non superiore allo 0,3% è una delle perle dell’ Oleificio Toscano Morettini.
Aroma:
Olio dal gradevole aroma fruttato, si percepiscono sentori di carciofo e erba tagliata.
Sapore:
All’assaggio risulta essere corposo e caratterizzato da spiccate note di amaro e piccante.
Abbinamenti:
Il suo sapore intenso lo rende ottimo su molteplici piatti della cucina mediterranea, come le zuppe di legumi, verdure, carni bianche e rosse e pesce.
Azalea della Ricerca AIRC (Azalea)
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